CM1 · Sciences
Les changements d'état
Fusion, solidification, évaporation.
👋 Commençons !
Un glaçon fond au soleil, une flaque gèle en hiver, l’eau d’une casserole bout et disparaît en vapeur. La matière peut passer d’un état à un autre : ce sont les changements d’état. Ils dépendent surtout de la température.
⭐ À retenir
Fusion : solide → liquide (la glace fond). Solidification : liquide → solide (l’eau gèle).
Vaporisation : liquide → gaz (l’eau s’évapore ou bout). Condensation : gaz → liquide (la buée).
Pour l’eau pure, la fusion et la solidification ont lieu à 0 °C, l’ébullition à 100 °C.
Vaporisation : liquide → gaz (l’eau s’évapore ou bout). Condensation : gaz → liquide (la buée).
Pour l’eau pure, la fusion et la solidification ont lieu à 0 °C, l’ébullition à 100 °C.
💡 J’apprends
Quand on chauffe un solide, il peut fondre et devenir liquide : c’est la fusion. Un glaçon sorti du congélateur fond quand la température dépasse 0 °C. À l’inverse, quand on refroidit un liquide, il peut devenir solide : c’est la solidification. L’eau gèle à 0 °C.
Quand on chauffe un liquide, il peut se transformer en gaz : c’est la vaporisation. Elle peut être lente (l’évaporation d’une flaque au soleil) ou rapide (l’ébullition de l’eau dans une casserole à 100 °C, avec de grosses bulles).
Quand un gaz refroidit, il redevient liquide : c’est la condensation. La buée sur une vitre froide ou sur le couvercle d’une casserole, c’est de la vapeur d’eau qui se condense en petites gouttes.
Pendant un changement d’état, la quantité de matière ne change pas : si l’on fait fondre 100 g de glace, on obtient 100 g d’eau liquide. En revanche, le volume peut changer : l’eau qui gèle prend un peu plus de place. C’est pour cela qu’une bouteille d’eau pleine peut éclater au congélateur !
Quand on chauffe un liquide, il peut se transformer en gaz : c’est la vaporisation. Elle peut être lente (l’évaporation d’une flaque au soleil) ou rapide (l’ébullition de l’eau dans une casserole à 100 °C, avec de grosses bulles).
Quand un gaz refroidit, il redevient liquide : c’est la condensation. La buée sur une vitre froide ou sur le couvercle d’une casserole, c’est de la vapeur d’eau qui se condense en petites gouttes.
Pendant un changement d’état, la quantité de matière ne change pas : si l’on fait fondre 100 g de glace, on obtient 100 g d’eau liquide. En revanche, le volume peut changer : l’eau qui gèle prend un peu plus de place. C’est pour cela qu’une bouteille d’eau pleine peut éclater au congélateur !
🔎 Un exemple
Le chocolat fond dans la casserole : fusion.
La cire d’une bougie refroidit et durcit : solidification.
Le linge sèche sur le fil : évaporation.
L’eau des pâtes bout : ébullition à 100 °C.
Les lunettes se couvrent de buée en entrant dans une pièce chaude : condensation.
La cire d’une bougie refroidit et durcit : solidification.
Le linge sèche sur le fil : évaporation.
L’eau des pâtes bout : ébullition à 100 °C.
Les lunettes se couvrent de buée en entrant dans une pièce chaude : condensation.
🧠 Ma méthode
1. J’observe l’état de départ et l’état d’arrivée.
2. Je me demande si la matière a été chauffée ou refroidie.
3. Je nomme le changement d’état.
4. Je repère la température si elle est donnée.
5. Je vérifie que la masse n’a pas changé.
2. Je me demande si la matière a été chauffée ou refroidie.
3. Je nomme le changement d’état.
4. Je repère la température si elle est donnée.
5. Je vérifie que la masse n’a pas changé.
⚠️ Attention
La vapeur d’eau est invisible ! La « fumée » blanche au-dessus d’une casserole n’est pas de la vapeur, mais de minuscules gouttes d’eau liquide déjà condensées. Et attention aux brûlures : on manipule toujours l’eau chaude avec un adulte.
🏆 Je retiens
La matière change d’état selon la température : fusion, solidification, vaporisation, condensation. Pendant un changement d’état, la masse reste la même, mais le volume peut varier.